铸铁锅健康吗

购买正规、经检验合格的锅，其内含的铅、碳等元素在规定的范围之内，不会对人体产生危害。含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%～4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体形态存在。除碳外，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。

合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。碳、硅是影响铸铁显微组织和性能的主要元素。灰口铸铁含碳量较高（2.7%～4.0%），碳主要以片状石墨形态存在，断口呈灰色。白口铸铁碳、硅含量较低，碳主要以渗碳体形态存在，断口呈银白色。

铸铁锅的特点

铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。

铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少。

以上内容参考 百度百科-铸铁锅

铸铁锅有哪些品牌 铸铁锅十大品牌排名

中国最好的铸铁锅品牌有MEYER美亚、炊大皇Cooker King、南方厨具、爱仕达ASD、苏泊尔SUPOR。

1、苏泊尔SUPOR

浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商，中国厨房小家电领先品牌。苏泊尔创立于1994年，总部设在中国杭州，目前在杭州、玉环、绍兴、武汉和越南建立了5大研发制造基地，拥有10000多名员工。

2、炊大皇Cooker King

炊大皇是浙江炊大王炊具有限公司的注册商标，公司坐落在中国五金之都—中国永康。

始创于1983年，炊大皇专注于健康炊具的研发和生产，以做适合做中国菜的健康炊具为使命，立志以中华健康炊具为载体，让中华美食文化走向世界，公司不断致力于为消费者提供具有卓越品质，并适合做中国菜的健康炊具产品。

3、中国最好的铸铁锅品牌：南方厨具

佛山市南海新南炊具有限公司的前身是具有近43年历史的原广东南方五金总厂，新南炊具是中国第一家经美国杜邦公司授权 “特富龙”涂料生产不粘炊具的特许制造商。公司凝聚了30年的五金厨具生产经验以及拥有行业内较先进的不粘炊具全自动生产设备，主要生产“南方”牌系列炊具。

有什么好用的铁锅可以推荐下吗

铁锅炒菜的铁含量确实高了很多，然而并不是我们所需要的二价铁（血红素铁）但我们可以看到，它实验中显示：三价铁是人体不易吸收，个人觉得，“不易吸收”和“不能吸收”这两个概念还是有差距的。所以，这要整明白我们常说的铁锅补铁到底科学与否。铁锅补铁的生物化学原理是什么。人体确实无法吸收三价铁离子，能被吸收的是二价亚铁离子。这个大家都知道。铁锅表层的铁单质，被食物内的酸性物质氧化成三价铁离子。虽然吸收不了三价铁离子，可是人体内的一群小小的细胞：小肠细胞的刷状缘（brush border）上有一种铁离子还原酶（ferric reductase），它能把三价铁离子还原为二价亚铁离子，然后在你的小肠前段就可以愉快地吸收亚铁离子啦。铁锅炒菜对于人体有无害处。如果铁锅对人体有害，铁锅早就被禁了。貌似世卫组织都推荐世界人民用中国的铁锅。铁锅什么情况对身体有害呢。黑心厂家用工业废桶生产的不合格铁锅；用生锈的铁锅炒菜，铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。但铁锅让人比较难受的是容易生锈，容易氧化变质。使用铁锅时还要注意，铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，要及时更换，不宜再使用。