砧板到底使用哪面正确

砧板通常只有一面可以使用，除非商品特别强调为双面可用。有些砧板会在可用的那一面做贴心设计，例如防滑压纹、刻度表、分类贴纸等，所以使用前只要看清楚说明书。

一般市场上买的便宜的竹子案板，不分正反面，两面几乎都是一样的，哪一面比较光滑就用哪一面。

而价格贵一些质量好点的品牌竹子案板是分正反面的，四周有凹槽的一面是正面，要朝上，光滑的没有凹槽的一面是反面，要朝下，凹槽是切菜时用来收集所切食物的汁水的。

注意事项：

使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。

而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。

木质和竹制的菜板每天切完菜后，也最好给菜板消消毒。

各种材质的砧板各有什么优点和缺点

塑料砧板

1. 刀痕明显，不易清洗

2. 材质良莠参差严重

3. 不耐热，不可进洗碗机

木质砧板

1. 渗汁串味

2. 洗不净

3. 会开裂

4. 极易长霉

竹质砧板

1. 易发霉

2. 含甲醛

松木砧板

HAPPYCALL于2020年推出松木纤维砧板。

不要抬杠，虽说同样是木质砧板，但是松木天生有极强的抗腐能力，是极少有的不会受白蚁侵蚀的木材。

松木古代用于造桥，造船，建筑，近代用于电线杆等，这些公共设施都对材料的抗腐，强度等有极高的要求。而产于美国的松木质量更是格外优质。

辅料使用淀粉加工而成的食品专用粘合剂，拒绝使用工业粘合剂，色素，完全不含重金属，BPA，无甲醛危害。

采用高温高压制成，产品表面超高密度，不吸收水分；不易变形耐高温176℃，可进洗碗机。

产品制作，HAPPYCALL是认真的。

由瑞士通标国际SGS出具检测报告，在全世界任何的国家和地区均认可。

除了抗菌抑菌，安全卫生，它还有这些优点：

1. 护刀-刀比砧板贵

中国人一直忽略的细节，如果砧板太硬，会对刀具产生极大的伤害。如不锈钢，玻璃菜板。HAPPYCALL松木砧板拥有木质菜板的优秀表面韧性，有效的保护刀刃，但又有木质菜板所不具备的表面密度和硬度，肖氏硬度81，完美的平衡。（肖氏硬度81相当于高碳钢表面硬度）

2. 防滑-切到手比花钱买块砧板更痛

无论是菜板相对于桌面，或是砧板相对于食物，都有防滑的效果。

3. 易打理-随便整

可进洗碗机；不怕清洗剂；不用刻意烘干；和面团也不会粘

4.积液槽

水分多的食物，也不会随意流淌到桌面上

厨房砧板有几种颜色我们怎么选砧板

厨房砧板的颜色主要是红色、蓝色、绿色、白色五种，不同的颜色用来区分不同的用途。每个国家砧板颜色的用处都会有一些区分，但总体来说就是这几种颜色，只是区分原理会有些差异。

在购买砧板时，我们一般不会购买颜色相同的几块砧板，而是每块砧板每种颜色，以此更好的区分它们的用途。

那么砧板的不同颜色都有什么不同的用途呢，下面，我们将为大家介绍厨房砧板颜色都有什么各自的用途，以及应该选购什么材质的砧板。

一、砧板颜色区分用途

1、红色砧板：用来切配生畜肉，比如牛羊猪肉。

2、黄色砧板：切配禽类生肉，比如鸡、鸭、鹅等。

3、绿色砧板：切蔬菜水果类

4、蓝色砧板：切水里游的海鲜产品，比如鱼虾蟹等。

5、白色砧板：切配熟食、即食或者乳制品。

二、砧板材质

1、木砧板

木制砧板是我们过去用最多的砧板材质，木菜板密度高、韧性强、材质厚实、结实耐用，是我们的首选，其中多以橡木、银杏木、铁木最好用可以用来剁肉和砍骨头，但这几种木质的菜板价格昂贵，不易清洗，缝隙处容逸藏污纳垢、滋生细菌。

2、竹子砧板

竹制砧板一般分为整竹工艺和拼接工艺两种，整竹工艺是将竹筒以特殊工艺软化后形成一块无缝砧板，拼

接工艺则是将多块竹板以胶黏剂压合制成。拼接而成的菜板不适合重击，因此竹子菜板多拿来切水果和蔬菜。

3、塑料砧板

塑料砧板多用PE聚乙烯和PP聚丙烯制成，此类菜板外观时尚、重量较轻、携带方便、价格便宜。但容易变形，优划痕，不容易清理，而且有些颜色暗沉的塑料菜板多是用废旧的塑料合成，遇到高温会释放有毒物质。建议购买塑料砧板要选表面明亮的，最好不要拿来剁肉，可以用来切水果、蔬菜之类的。