西餐厅吃饭都主要点什么东西

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10 种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺 序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜时能有所帮助。 1、头盘 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头 盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛 等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。 2、汤 与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式 蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 3、副菜 鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副 菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑 靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 4、主菜 肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位 又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。 其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。 食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 5、蔬菜类菜肴 蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可 以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。 沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加 味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。 还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。 6、甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7、咖啡、茶 西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

西餐厅设计规范有很多，都有什么

西餐厅是我们餐饮行业的异域美食文化，有着浓厚的西方色彩，就像我们国内的中餐厅一样，有着浓厚的本土文化背景西餐厅主要服务西方特色美食，其装修设计风格也符合某个国家的民族风情，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。因此，我们在设计和装修西餐厅时，有必要有一个明确的主题。对于餐饮行业来说，一个餐厅装修设计的主题就像我们的灵魂。

因为我们灵魂丰富，我们每个人都充满了生机和活力。餐厅也是，尤其是西餐厅装修有很强的外国文化背景。所以在装修设计中要规划好餐厅的主题和风格，千万不要盲目跟风、追风。西餐厅装修设计的主题是以某个地方的文化背景和特色为中心的设计，因为人们来我们西餐厅是为了关注西方的某个地域风情，所体验的恰恰是一种西方的生活方式西餐厅装修过程中，文化背景一定要多样，以免出现四个不同。

因为西餐厅没有主题，人们很难体会到无法用语言表达的美妙感觉。无论是西餐厅还是中餐厅的装修设计，一定要明确自己的主题，让我们的餐厅看起来生气勃勃，意气风发财富会繁荣。西餐厅是我们餐饮行业的异域美食文化，有着浓厚的西方色彩，就像我们国内的中餐厅一样，有着浓厚的本土文化背景西餐厅主要服务西方特色美食，其装修设计风格也符合某个国家的民族风情，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。

因此，我们在设计和装修西餐厅时，有必要有一个明确的主题。西餐是西方国家在东方国家和地区的餐饮总称。随着社会现代化的发展，西餐厅在中国各个城市发展非常广泛。现在人们在选择西餐厅的时候更喜欢去一些有特色的西餐厅，西餐厅的设计在很大程度上可以体现这家餐厅的特色和风格文化，这说明西餐厅的设计需要慎重考虑。

以下专业餐饮设计公司中国空间设计将从几个方面为您讲述西餐厅设计描述的要点。西餐厅设计对就餐环境和氛围没有比强调热闹繁华的中餐厅更好的要求，而西餐厅恰恰相反，属于优雅安静型。一般来说，人们吃西餐不仅是为了品尝，也是为了享受环境。因此，在设计西餐厅的空间时，我们需要以简约的大道为标准，简单的色彩搭配，灯光和环境音乐的协调，为顾客营造浪漫安静的用餐氛围。

西餐厅设计规范有很多，你知道哪些

设计理念就是设计最初的核心指导思想，那西餐厅作为西方国家的就餐方式，肯定会结合西方国家的文化，礼仪，生活方式，包括后期受众人口做出定位。这跟西餐厅整体的选址有关系，和西餐厅的整体消费群体也有关系。简单举例，如果西餐厅的定位是大众都可消费的，那设计的核心应该是简洁应为西餐厅供应的菜肴具有西方国家的地域性，所以在装饰风格上也要与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。与西方近现代的室内设计风格的多样化相呼应。

西方餐厅的设计理念来源于他的生活和他的欧洲的文化，去餐厅风格大，多源于欧洲古代设计文化，就是那些古老的艺术壁画，雕刻石雕浮雕艺术，经过浅化加工，成为现在我们所能看到的新的符号餐厅环境是品牌深度体验的载体，是品牌策略的传达，是符合消费人群的体验……达到上下一致，才能形成组合拳，产生传播效益。

西餐文化的进驻,西餐厅在我国各个城市已经发展得很普遍了。近年来随着西餐厅行业的发展，主题西餐厅设计也渐渐受到一定重视。主题西餐厅设计融合设计理念划分布局。在进行设计之前，我们必须决定整体改造的前提和基础的具体风格。对具体风格不确定的话，整个装修可能会受到某些方面的影响，所以在做的过程中，希望大家更加关注。

还可以利用沙发座椅的靠背来围合成比较明显的就餐单元，这种布置形式的沙发座，常与靠背座椅相结合和，是西餐厅特有的座位布置方法之一。与此同时,就餐单元的私密性在西餐厅的空间布局上有非常充分的体现。比如利用沙发座的靠背、刻花玻璃和绿化槽、光线的明暗程度等都可以创造十分明显的就餐单元。