臭氧+紫外线。

臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡，直接与细菌、病毒作用，破坏细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。而且杀菌全面，效果不错，适用于一些塑料、玻璃、木制品之列的餐具消毒。

通常高温消毒温度能达到120度以上，高温消毒不仅可以杀死一般的细菌、真菌等微生物，也是比较流行的一种物理灭菌法，这种高温消毒通常适合用瓷器以及不锈钢等餐具消毒使用的。

消毒柜使用注意事项

消费者在使用消毒柜时切忌将其作为保险柜看待。因为消毒柜处于密封状态，如存放在柜内的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了细菌滋生的温床。因而从安全卫生角度出发，消毒柜应每天开启一次为好。

消毒过程中除非必需，否则不要打开柜门，既影响消毒效果，又增加耗电量。如果是高温消毒方式的消毒柜，消毒结束后，柜内温度仍较高，一般要10～20分钟后，方可开柜取物。每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电源插头。

以上内容参考百度百科-消毒柜、人民网-杀菌只能通过紫外直射？臭氧同样做得到

导语：消毒柜应该是每家每户都会用的厨房电器，一般会使用远红外线、高温、紫外线等方式对餐具、衣物、毛巾等日常用品进行消毒、杀菌、除湿、保温的器具。这篇文章为大家介绍的是紫外线消毒柜，紫外线消毒柜一般是家庭消毒柜的首选，因为利用紫外线，衣物、餐具能够在不易受损的前提下进行杀菌消毒。但是，大家知道紫外线消毒柜的工作原理是什么吗？现在就让小编来为大家介绍一下吧~

紫外线消毒柜简介

紫外线消毒柜是利用紫外线给毛巾、餐具等日常用品进行消毒、杀菌，一般用于学校、酒店、食堂等特定的人多的公共场所。紫外线消毒柜的杀菌能力比较强，杀菌率在90%以上，具有较高的实用性。不仅如此，紫外线消毒柜的价格较为便宜，又很安全，是一款性价比比较高的消毒柜，一般是家庭购买的首选。

紫外线消毒柜的工作原理

想要了解紫外线消毒柜的工作原理，首先，你需要了解普通的消毒柜的工作原理。大多数情况下，大家都会选择两种消毒柜，一种是高温消毒柜，一种是紫外线消毒柜。高温消毒柜主要是把柜子内的温度加热到100℃，并且将高温保持15分钟以上，利用细菌不能在高温下生存的生物原理来达到杀菌的目的。高温消毒柜一般是采用远红外线来加热温度，器具后受到电热元件加热气温后产生的辐射作用，持续一段时间后，表白的病毒、细菌的微生物的蛋白质组织分解、变形，从而消灭。

而紫外线消毒主要是用波长253.7nm的C波紫外线来消灭细菌、芽孢、病毒、分支杆菌等微生物，这样能破坏这些微生物的机体内的去氧核糖核酸（即DNA）的结构，让它们失去繁殖能力或者是死亡，具有广谱性。紫外线光是沿着直线传播的，因此它的穿透力比较弱，辐射能量比较低，只能杀灭被直接暴露在紫外线下的细菌，因此，在消毒时，尽量把要消毒的东西都放在紫外线下。但是，紫外线消毒柜用于餐具消毒时，由于餐具的摆放较密集，部分碗具会被遮挡而难以杀菌，因此，国家标准规定食具消毒不能只采取紫外线消毒一种方法。

通过这篇文章，大家是不是对紫外线消毒有了更全面、深入的了解呢？但是大家也要记住，在对餐具进行消毒的时候，还要采取其他的消毒手段才能彻底杀菌哦~