案板的意思是什么

　　拼音:àn bǎn　　解释:1.炊事或作工用的台板。多为长方形。 2.桌面。　　另解：造纸机长网部脱水设施。1956年Burkhard和Wrist首次发表将水力案板作为脱水装置。相对案辊，这类新型脱水装置所产生的脉冲抽吸力很低，所以对网子的干扰很少。用案板取代案辊，其脱水作用更为温和。单个案板的脱水量比案辊少，但案板所占的地方要比案辊小得多。　　案板，是指有一块厚实的木板，用一棵树的茎加工而成，类似现在木制砧板。

酒店行业里的砧板啥意思

砧板就是切菜的案板，酒店里的砧板工就是改刀，专门负责切菜的。热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的，一是对原料进行节形处理的节制人员，另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。在一般的小型厨房中这两个岗位是合二为一的，但一个岗位的工作内容与两个岗位的工作内容是完全相同的。

厨房里“粘板”是什么意思

　　应该是砧板，当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物，一般用在烹调上。又叫做“菜板”或“切菜板”或“菜板子”。　　使用方法如下：　　1.使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。　　2.使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。　　3.请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。　　4.若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。　　5.砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。　　6.注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。　　7.如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。