新购买的紫砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。

从火炉上端下紫砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上，不要用紫砂锅熬制过于粘稠的食品，不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

不打湿锅底，洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

扩展资料：

注意事项：

1、内胆切勿用明火烧煮，切忌忽冷忽热，清洗内胆须待放冷后才清洗，避免内胆因热胀冷缩而爆裂。

2、如欲清除食物残存气味，请将开水倒进内胆内浸泡几分钟(或煮开)然后倒掉开水。待内胆冷却后，再用冷水浸泡几分钟，即可清除煲内余味。

3、使用紫砂煲时应放置于水平、干燥的地方，不要在耐热度较弱的物体上使用。(如塑胶台布、棉毛地毯)

4、要保持导热套表面清洁、无杂物，内胆上下活动自如，以免影响使用效果。

5、内胆中未盛物料时，切勿通电干烧，请将插头拔离电源。

参考资料来源：百度百科-紫砂锅

一、制成原料不同

1、紫砂锅：采用优质天然紫砂精工陶制内胆，紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成。

2、砂锅：由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品。

二、特点不同

1、紫砂锅：热效率更高，紫砂内胆，卫生、无毒、易清洗，避免摄入有害金属离子，炖煮食物原汁原味、不失养分。

2、砂锅：具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

三、工艺不同

1、紫砂锅：紫砂经过人工制作，泥胚经过多次捶击、镇压，再由制作者多道工序加工制成。

2、砂锅：在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂。

参考资料来源：

百度百科-紫砂锅

百度百科-砂锅