一、烤箱与微波炉的加热原理不同

烤箱的工作原理：烤箱是利用电阻丝通电使其发热产生热能，通过热能的传递方式对事物由外至内均匀加热，从而实现食物外脆里酥的口感。

微波炉的工作原理：微波炉是将电能转化为微波，微波会使炉内空间充满均匀的温度，微波炉的功率越大，温度越高，加热食物的速度就会越快。

二、烤箱与微波炉的烘焙效果不同

烤箱的加热方式可以保留食物中原有的水分及营养成分，烹制出的食物外酥里嫩，比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时会使食物的水分及营养成分损失。

三、烤箱与微波炉的使用方式不同

烤箱用来加热食物时花费的时间比微波炉时间长，且耗电量也会多，烤箱主要是用来烘焙面包、蛋糕、披萨、烤肉等。烤箱的温度通常在50至250摄氏度范围内。

微波炉主要是用来快速加热食物，非常节省时间，具有简单快捷的特点。微波炉的功率范围通常是在500至1000瓦之间。

区别：

1、加热原理不同：

微波炉：通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量，分子运动越快，温度越高。

电烤箱：电阻丝在电流作用下发热。通过热传导的原理来加热食物，为最传统的食物烹饪方式。

2、食物受热过程不同：

微波炉：加热是由内至外，加热效果不均匀。

电烤箱：加热由外至内，可使食物均衡受热。

3、食物加热后水分保持不同：

微波炉：食物水分容易流失掉。

电烤箱：更好的保持食物的水份和原有的营养成份。

4、使用侧重点不同：

微波炉：主要用来快速翻热食物，能节省很多时间。

电烤箱：主要用来烘焙食物，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。

5、对加热器皿要求不同：

微波炉：加热不能使用金属器皿盛放食物。

电烤箱：不能用塑料的器皿。