你确定是存款而不是理财资金？正常情况下，把钱放在银行才能叫存款，其他地方是不能乱叫存款的，要不然监管部门就要给你这些机构扣上一个非法吸收存款罪了。

至于你把钱投入到银谷之后，逾期拿不出来，我觉得应该是你投资的标的出了问题了，或者是平台出了问题，所以在遇到这种情况的时候，你需要做的是：

第一、先跟银谷确认一下具体情况。了解是什么原因导致逾期了，如果是因为平台的结算造成逾期兑付，那逾期个两三天，我认为还是可以接受的，但是如果逾期一个星期以上没有兑付，那就是要跟平台好好聊聊了。

第二、需要跟平台确认一下，什么时候能对付这个钱。针对这个问题你不但要通过微信或者电话跟他们聊，而是要到现场跟他们负责人进行核对，在询问这个问题的时候，你可以录音下来，以便做证据。

第三、你可以跟一些其他投资人沟通交流问一下大家是什么情况，如果很多人都出现逾期兑付的情况，那就比较危险了，这种情况下，你就需要想方设法把钱给拿回来。

我个人推断，你这种情况应该是跟近期p2p平台自查有关。其实一直以来，银谷平台都是一个正常的平台，但是在今年6月份，却卷入了非法集资，然后被监管部门责令整改，而后来在北京市对p2p平台进行自查监管过程中，银谷也对自身进行了自查，并于10月15号提交了自查报告，所以在这个过程当中可能会出一些问题，然后导致理财资金不能正常兑付的。

不过既然平淡能够继续运营下去，说明问题还是不大，具体情况你要跟银谷的工作人员沟通确认后才能作出定论。